Tips

Gerechten

On-bekende veggie

Mijn Smaak

Home

Go Veg

Tips

10 Tips voor een gelukkig vegetarisch en veganistisch leven

Neem de tijd om eens uitgebreid te winkelen: om producten en verpakkingen te bekijken in de supermarkt en natuurvoedingwinkels. Ontdek zo het steeds ruimere assortiment vegetarische en veganistische producten. Vegetarische burgers en vleesvervangers liggen meestal gewoon in de koeling bij/naast de vleesproducten. Maar ook bij de diepvriesproducten. Vooral in natuurvoedingswinkels kan je terecht voor vegetarische snacks van bijvoorbeeld Vetara (bitterballen, kroketten, nasischijven, loempia’s…) , broodbeleg, vegetarische burgers, veganistische kaas (ook te koop bij sommige Delhaizes), veganistische mayonaise zoals Veganaise (de meeste mayonaises worden namelijk gemaakt met zeer dieronvriendelijke legbatterijeieren. Veganaise koop je in natuurvoedingswinkels) en allerlei andere producten. In supermarkten kan je o.a. vegetarische vleesvervangers, vegan ijs en vegan desserts vinden. Bij de Colruyt kan je bijvoorbeeld voordelig diepvries-grootverpakkingen vegan worstjes, schnitzels, burgers e.a. van het merk Eger krijgen. Voor wie van de smaak van vlees en vis houdt, maar toch graag een plantaardig alternatief wilt: in Aziatische en Chinese supermarkten of toko’s vind je plantaardige producten zoals vegetarische vis, vegetarische kippenbouten, vegetarische eend, enz. Ook in Joodse winkels kan je volop vegan producten krijgen. Tofu (te koop in supermarkt/natuurvoedingswinkel/Aziatische winkel) kan je kruiden met vleeskruiden of laten marineren in een saus. Vraag advies aan meer ervaren vegetariërs en veganisten, zodat ze jou een beetje op weg kunnen helpen.
Bij de Nederlandse supermarktketen Albert Heyn (AH) kan je o.a. AH veganistische pizza Marinara, veganistisch AH croissantdeeg, AH veganistisch sorbetijs, AH country cookies, AH tofu producten, Zonnatura veganistische snoep en paté, veganistische Gouda’s Glorie Mayo Light en Alpro producten vinden. De laatste drie zijn ook verkrijgbaar bij andere supermarktketens.
Denk niet te ingewikkeld: vervang dierlijke producten zoals bouillon gewoon door plantaardige bouillon, gehakt door sojagehakt (bij de supermarkt), roerbakvlees door seitan of vegetarische tofuroerbakreepjes (in de supermarkt), gelatine (bindmiddel gemaakt van dierlijke botten en huiden) door een plantaardig bindmiddel zoals agar- agar, arrowroot of wijnsteenbakpoeder, (slag)room door plantaardige (slag)room, zuivelproducten door sojaproducten, ei in koek en gebak door Egg-replacer (natuurvoedingswinkels), en bijvoorbeeld saté en shoarma door gemarineerde sojabrokjes of seitan (natuurvoedingswinkels).
Uit eten? Met name de Mexicaanse, Italiaanse, Surinaamse, Indonesische en Indiase keuken en winkels bieden tal van vegetarische en veganistische mogelijkheden. Bestel zo eens een vegetarische pizza en vraag of ze de kaas (in de meeste kaas zit stremsel, afkomstig uit de maag van een jong geslacht kalfje) vervangen door kruiden/knoflookolie, een vegetarische roti (Surinaamse pannenkoek, meestal geserveerd met tofu/tempé i.p.v. de gebruikelijke kip) of een Indonesische veganistische rijstschotel met pikante groenten, tofu en pindasaus. Vraag bij reservatie in een restaurant welke vegetarische of veganistische schotels ze hebben. Zijn die er niet, vraag dan of de kok een vegetarische schotel kan maken, en laat je niet afschepen met een blaadje sla en een wortel. Een beetje creatieve kok doet zijn uiterste best om ook een vegetarische of veganistische gast een heerlijke maaltijd voor te schotelen.
Lekkere trek tijdens het shoppen? Zin in een frietje? Wist je dat de meeste Belgische frieten helaas nog steeds in dierlijke vetten (afkomstig van geslachte dieren) worden gebakken? Gelukkig zijn de meeste frietjes bij Turkse en Marokkaanse eethuizen wel gebakken in plantaardige olie. Daar kun je ook terecht voor een vegetarische fallafel of een warm broodje groentjes: extra lekker met frietjes & ketchup erbovenop! In Gent en in Leuven kan je terecht bij de veggie fast food take-away shops van Greenway http://www.greenway.be Trek in zoetigheid? Bij bijvoorbeeld de Hema, Essenza en natuurvoedingswinkels zijn vegan chocolade, drop, lollies, zuurtjes en snoepjes zonder gelatine te vinden. Echte Italiaanse ijswinkels verkopen vaak veganistisch sorbetijs. Opletten: sorbetijs in de supermarkt bevat wel eens gelatine. Veel waterijsjes zoals bijvoorbeeld Raketjes zijn ook vegan.
In NL: Maoz (http://www.maozveg.com/ ) voor een lekkere hap in o.a. Amsterdam. Zelf kan je extra groenten en saus bij je falafel scheppen. Niet alles is vegan, maar wel alles is vegetarisch.
Ook diverse vegetarische en veganistische hapjes te vinden bij Shakies (www.shakies.com). Je hebt o.a. een sojashake (vegan) en Samosa (vegan). Op hun website site staat een aparte pagina met wat vegan is en niet.
On-line diervriendelijke levensmiddelen shoppen? Dat kan in België bij www.veganshop.be (ook voor niet-lederen schoenen). In Nederland kan je o.a. terecht bij Sano: www.sano-promotions.nl , www.lekkervega.nl en www.vegashopping.nl . Veel van deze producten kan je ook kopen in natuurvoedingswinkels. Als je deze websites bezoekt, krijg je al een beetje een idee welke merknamen en producten er op de markt zijn.
Varieer! Een salade bij de maaltijd hoeft niet saai te zijn. Combineer een salade gerust met zonnebloempitjes, zaadjes, stukje vers fruit, peulvruchten (zoals kikkererwten, linzen uit pot/blik), cashewnootjes, olijven en bijvoorbeeld croutons. Lekker en gezond! Varieer met groenten, peulvruchten, aardappelproducten, granen, groenten, fruit, pasta’s, rijst, curry’s enz.
Geen tijd of zin om te experimenteren? Als je meer traditioneel ingesteld bent met koken, dan is vegetarisch/veganistisch eten helemaal geen probleem. Eet je het liefst aardappelen, groente en vroeger vlees? Er zijn genoeg veganistische vleesvervangers, o.a. van de merken Taifun, Healthy Planet, Maya seitanproducten, (sommige) Vetara snacks, Eger en REDWOOD. Probeer ze allemaal eens uit, en ontdek zo welke je de lekkerste vindt. Ook de meer ingeburgerde traditionele - meer ‘exotische’ - gerechten zoals nasi, bami, lasagne, spaghetti zijn heel gemakkelijk plantaardig te maken met vegetarische en veganistische vleesvervangers zoals gehakt, roerbakstukjes, plantaardige room (Alpro, Provamel, sojaslagroom van Soyatoo) en kaas (REDWOOD, Soya Biofun kaasjes, Parmazano en Tofutti) Schaf een vegetarisch of veganistisch kookboek aan, zodat je een beetje een idee krijgt welke nieuwe wegen er voor je open liggen. Kijk eens op onze website www.biteback.be bij de GOVEG rubriek voor recepten en tips.
Net zoals alleseters moeten ook vegetariërs en veganisten evenwichtig eten: let op de voedingstoffen in je voeding. Je ijzeropname kan je bijvoorbeeld bevorderen door volkoren producten (o.a. brood, pasta's e.d.) en veel groene groentes en fruit te eten, en door tijdens de maaltijd een vitamine C bron (bv.glaasje sinaasappelsap, tomaten(sap), kiwi e.d.) te eten/drinken en door niet tijdens of direct na een maaltijd koffie of thee met cafeïne te gebruiken. Een volwaardige vegetarische en veganistische voeding bevat voldoende, gezonde voedingsstoffen. Veganisten raden we wel aan een B12 supplement in te nemen, aangezien B12 alleen in dierlijke producten voorkomt.
Pitabroodjes, Turks brood en het meeste biologische en Duitse brood bevatten geen dierlijke ingrediënten. Je kan in de meeste supermarkten terecht voor bijvoorbeeld vegetarische pizzabodems, taco’s, afbakbroodjes en filodeeg (wel altijd de verpakking checken!) In natuurvoedingswinkels vind je ook lekkere kant-en-klaar broodjes zoals bijvoorbeeld verse seitanbroodjes (= vegetarische gehaktbroodje), loempia’s of (appel)gebak. Indiase winkeltjes verkopen soms ook (hartige) vegan samosa’s en bahaji’s. In Turkse en Arabische winkels vind je volop verse vegetarische lekkernijen zoals bv olijven, zongedroogde tomaatjes, gedroogde vruchten, Turks fruit, hummus, tahin enz. Stap er gewoon eens binnen en kijk eens goed rond!
Het aanbod vegetarische/veganistische producten blijft toenemen, en zal alleen maar extra toenemen als jij er naar vraagt en jij ze koopt! Geef eens een complimentje aan een restaurant, supermarkt of natuurvoedingswinkel als je daar een lekker vegetarisch/veganistisch product aantreft dat je nog niet kende. Vraag naar plantaardige producten in een restaurant, snackbar, schoolkantine of bedrijfsrestaurant. Zo laat je horen dat er ook mensen zijn die een gezond plantaardig alternatief op prijs stellen!